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Sauce au caramel au beurre salé.

Pour accompagner vos crêpes...
 
Pour 2 petits pots :

• 150 g de sucre
• 20 cl de crème liquide
• 80 g de beurre salé
• 5 pincées de fleur de sel

Préparation :

1. Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée (3 à 4 minutes).
2. Retirez la casserole du feu.
3. Versez la crème liquide tiède, que vous aurez préalablement réchauffée jusqu'à un léger frémissement.
4. Remuez bien et ajoutez rapidement le beurre tout en continuant à remuer. La sauce doit prendre une consistance crémeuse.
   Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
5. A la fin, incorporez la fleur de sel et remuez.
6. Versez la sauce dans des bocaux et couvrez.

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